感染対策に一番重要なのは、「換気」だと言われています。換気が重要だといっても、台風や風が強い日、蒸し暑い日などは窓やドアを開けっぱなしにしておくわけにはいかず、店内に土埃や虫などが入ってくることもあるので、衛生面も気をつけなければいけません。また、近隣への騒音問題などが出てくるかもしれません。これから寒い季節になってきます。店舗・事業者側は、大変だと思いますが、CO2センサーなどを巧く活用して、中にいる人々が不快に感じない空間をつくることが必要になってきますね。
TBS NEWS 2021.9.29
千葉県の熊谷知事は、緊急事態宣言が解除された後の飲食店に関する新たな対策で、県独自の厳しい基準を満たした店に限って酒の提供を２４時間認めることを決め、飲食店に関する１０月１日以降の新たな対策を発表。テイクアウトやデリバリーの店を除いて、県内全ての飲食店を「確認店」「認証店」「それ以外」に分け
■確認店：営業時間を午後９時迄、酒類の提供は午後８時まで、 １グループ４人以下 。
■認証店：営業時間の制限なく２４時間、酒類の提供可であるが、座席間隔を最低１メートル以上とること、店内の二酸化炭素濃度を基準以下とすることなど、千葉県が独自に定める４９個以上の認証基準を満たす必要あり。人数は１グループ４人以下。
■それ以外：営業時間を午後８時迄、酒類の提供は自粛要請。
新たな措置については１０月２４日までとし、段階的に緩和する方針。
《千葉県独自に定める認証店の条件》
飲食店感染防止対策の基本項目５３項目のうち４５項目（※設備等がない場合、チェックの対象外）と選択項目５項目のうち４項目の合計４９項目を満たすことが認証の条件としています。（令和3年8月時点）
●基本項目：５３項目（４５項目必須）
来店者の感染症予防 27項目、従業員の感染症予防 8項目、感染者発生に備えた対処方針 3項目、施設・設備の衛生管理の徹底 12項目、その他 2項目、チェックリストの作成・公表 1項目
●選択項目：５項目（４項目必須）
飲食時以外のマスク着用要請、従業員の感染防止対策についてチェックリストで管理、店舗内の換気の詳細をわかりやすく図示、対人距離確保・アクリル板等設置の強化、利用者の氏名・連絡先等の記入要請
●推奨項目：５項目（必須ではないが、有効な対策と考えられるため実施していただきたい項目）
座席横のパーティション等設置、常時２方向の窓やドアを開放、接触感染・飛沫感染のリスク低減策、COCOAのルール化、ないし奨励、常時 2方向の窓やドアを開放、COCOA以外の感染リスク早期把握の仕組み導入
https://www.pref.chiba.lg.jp/keishi/inshoku-taisaku/inshoku-ninsho-all-0721.html
千葉県 飲食店感染防止対策認証事業マニュアル（抜粋）
千葉県飲食店感染防止対策認証事業補助金 令和3年(2021年8月27日)
(2)接触感染防止対策：非接触型体温計
(3)換気による感染防止対策：二酸化炭素濃度測定器（NDIR方式）
※事業者向の補助金も充実している様です。
https://www.pref.chiba.lg.jp/keishi/inshoku-taisaku/inshoku-ninsho-all-hojokin.html